Wir bereiten Sie sowohl theoretisch als auch praktisch auf den außerordentlichen Lehrabschluss als Koch/Köchin und somit optimal auf Ihre Zukunft in der Gastronomie vor.
Die Theoretische Vorbereitung beinhaltet die Fächer:
- Ernährungslehre
- Speisen und Menükunde
- Hygiene
- Küchenorganisation
- Sicherheit und Umweltschutz
- Fachrechnen und Buchhaltung
Der praktische Teil der Vorbereitung umfasst das Kochen der zur Prüfung geforderten Menüs.
Darüberhinaus werden wichtige und grundlegende Speisen mit den TeilnehmerInnen zubereitet.
Wir kochen mit unseren TeilnehmerInnen Galantinen, Pasteten, klassische Gerichte und die wichtigsten Suppen und Saucen.
Zu unserer Vorbereitung erhalten Sie ein umfangreiches Skript und eine Teilnahmebestätigung.
